シオフキまたはホンビノスチャウダー

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明日からに備えて、またクラムチャウダーつくりました。
たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、しめじ、フクロタケ。
貝は干貝と、スーパーで売ってた2枚貝。

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これじゃあ。
ざっくり「蛤蜊グーリー」と書かれて売っていた貝で、上海では良く見かけます。
アサリより安いので、海鮮パスタとかによく入っている。

「蛤蜊」はアサリのような貝の総称…的に使われることが多く、
ずばりハマグリということではありません。
じゃあこの貝が何なのかと調べてみたら、似てるな〜というのが
「四角蛤蜊」=シオフキ もしくは
「白蛤」=ホンビノス。

シオフキは砂を噛むので日本の潮干狩りだと捨てられちゃったりしますね。
蝶番のまるく山になったところは、シオフキっぽいな〜。
ホンビノスは東京湾の干潟にもいる化け物サイズの二枚貝ですが、
小さいものが「白ハマグリ」という名前でも売られているそうです。
貝殻がまるっとなったとこはホンビノスっぽい。
同定できず。しくしく。
美味しいです。

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10月頭、お客さまを家に呼ぶ準備中。猫は準備に含まれておりません。
テーブルを歩くなつーの。
朝だったのでお粥や中華式朝ご飯の出前に、あとで蟹追加した。

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寝起きでぼさぼさなぽんすけ。
子供のときの猫風邪の後遺症の涙目は、
薬もいろいろ試したけどこれといって決定打がなく
めににゃんを続けることで安定をはかっています。
めににゃん効くんだよな〜。

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どこに行っても病院の先生に最終的におすすめされる。
上海でも2件の病院の先生からおすすめされました。
「鰹フレーバー」といういかにも日本的に細やかなとこもよい。

朝晩は冷えるようになり、バイク乗るときはダウンが欠かせません。
ダウン着て、帽子かぶって、手袋して、ネックウォーマー顔まであげて…とやってると
「ありゃ、これ11月の1500mくらいの山頂付近の服装だわな」と思う。
バイク乗るときの風速が、ちょうどそんくらいの高度の山頂と同じなんですよ。
とまた役に立たないことを発見してしまったのであった。

人間だけでなく、猫も犬もふわふわの毛が生えてきて、
全体にふっくらしきて冬の訪れを予感させるのでした。

 

クラムチャウダー弁

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ミネストローネに引き続き、昨日はクラムチャウダーでした。

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ミネストローネも持っていき、これは夜弁当。

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クラムチャウダーは中華風(?)に干し貝柱入りです。
先日大連のおみやげで、干貝ガンベイをたくさんいただいたのだ〜ラッキー
干し貝柱は日本で買うと高級品ですが、中国でも良い値段します。
でも値段の分はきっちり仕事をしてくれる、おいしい奴。
クラムチャウダーにも合うし、出汁が出てうまいのだ。
たこ焼きの生地に入れてもおいしい。
クラムチャウダーは、たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、アサリ、干貝。

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朝から不機嫌なけろ様。

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視線の先には…

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無礼者の家来が。
西太后と宦官ですか。

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昨日はマキタの掃除機もとどいた〜。
日本で買ったやつがまだ全然使えるんだけど、もう6年くらい前に買ったものなので、
本体だけ新しく同じものを1台購入。
充電池と充電器はついていないので安かった。

モーター部分以外のパーツはシンプルなプラスチック製なので、
全部水で洗っても大体平気なんだけど、さすがに6年使ってると
ヘッドの部分の汚れとかが気になり。
2台あったうちの1台を廃棄して、新しいのと入れ替えようかと。

6年ほぼ毎日使って、充電池もへたらずモーターも元気、さすがマキタである。
質実剛健でリーズナブルで、良い買い物でした。
6年たっても同じものが売っているというのもすばらしい。

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マキタの中国のオンラインショップで買いました。
これまたサービス員がしっかりしていて、ぽちっとしたら、すぐにチャットで
(中国の通販は各店舗にチャットサービスが浸透していて、ほぼ即レスしてくれる)
「これは本体だけだけど、電池と充電器がなくても大丈夫?」と連絡が来ました。

充電池と充電器は日本で買ったものなので
念のため写真を送って「大丈夫かな?」と聞いたところ
「大丈夫よ〜」とのことで、本体だけ購入とあいなりました。

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新旧そろいぶみ。あ、一カ所違うところが

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ヘッドがモデルチェンジしたんですねー。
マキタのロゴはカリタのロゴと似ていてかっこいい。



と思ってあらためて調べたら、似て…ないですね。
母音が a i a ってことと、赤いってこと以外。
人間の認知力なんてこんなもんだ。

実家がダイソンの掃除機使ってて、吸引力はいいんだけど、いかんせん重い。
吸引力が良すぎて床にひっついて、重いのである。かけづらいこと甚だしい。
「生まれ生づる悩み」という言葉が脳裏をよぎる。

うちは犬猫の毛がとれればそれでOKで、毎日ささっとかけたいので、
マキタ先生がいればそれでいいかな、と思った。

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まるもマキタ先生を畏れ敬っている。
だいたいの犬猫からリスペクトされるマキタ先生はすばらしい。

 


ミネストローネ弁



すっかり秋も深まり、朝晩はちょっと寒いくらいです。
ここ数日は台風の影響か、風も強く。
昨日はようやく衣替えをし、今日からぬくぬく着膨れライフの予定。
寒くなってきたのでスープが美味しい。



朝からミネストローネ、作りすぎたやでー。
朝は大体、起きて、犬猫にご飯をあげ、トイレの掃除をし、部屋の掃除をし、
まるの散歩にいき、それから自分のご飯と弁当を作成。
お腹が減るのである。



キャベツ、タマネギ、にんじん、セロリで簡単ミネストローネ。
リードの「アクも油が取れるシート」を愛用しております。かんたん。
でも「実はアクも旨味」説もあり、いつも悩む。





たまねぎ入ってるからねー、ないのです。

あとはドイツの輸入ソーセージと、スクランブルエッグ、
全粒粉入りのパンドカンパーニュでお弁当でした。
先週末から旅行やら出張やらでお客さまが来ていて
仕事もそろそろ年末モードに入りつつあり、
ばたばたしておりました。
この時期、すなわち上海蟹シーズンは、お客人が増えますな。

上海蟹は食べ過ぎて身体壊しそうです。
上海蟹は基本養殖もの、しかもここは中国ですから…
抗生剤、成長ホルモン剤、殻をキレイにする剤など、おほほほ、って感じ。
あの美味し〜い蟹味噌は、中腸腺いわば肝臓ですから、ふははは、って感じ。
昨年はダイオキシンも検出され、役満すぎぃ!と思ったのでした。

昨年ダイオキシンのニュースを見てびっくりして、
隣の席の上海人ルルちゃんに「ルルちゃん、蟹どーするよ?!」と聞いたところ
「食べますよ!」という力強い返事。
ルルちゃんいわく

「どうせ人間いつかは死にますから…」

!!すげえ!やっぱり中国は悠久の国すぐる!
と感動したのでした。
ちなみにルルちゃんは1回に10匹くらい食べて、
胆嚢炎で入院したことがあるそうです。師匠…!

まあなんで、台湾のエビ釣りの手長蝦の抗生剤問題くらいは、
誤差の範囲という感じなんでした。
 

     



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上海に住んでます。
サラリーマンです。
趣味はカメラとゲーム。
     


マガハから〜。


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