先週は、暑かったり、蒸し蒸ししたりで、そうめんの消費量が爆上がりだった。
反面今週は肌寒くて、うどんや焼きそばをすする日々。
これは先々週作ったブンチャーもどきです。
ブンチャーはべトナムのつけ麺で、
米粉麺をつけ汁につけて食べる。つけ汁は甘酸っぱい、なます系の味。
は〜〜ベトナムとかラオス行って、ビール飲んでだらだらしたい。。



安売りのパクチーを使い切るために、冷やしフォーもどき。
ナンプラーベースの甘酸っぱい冷やしスープにトマトや茄子が入ってて、
茹で鷄も入っている。美味ちかったー。
いまトマトがすごい安くて、箱売りで300円しないくらい。
ざく切りにして、トマトにら卵スープにするのが好き。(中華味)



写真撮り終わって、食べるときはこうなっている。パクチー美味しいよパクチー。
美味しいんだけど、このメーカーのナンプラーにアレルギーがあるかもしれない。
食べたあと腹痛にしばらく苦しめられる。
(身体にあわないうまみ調味料があって、外食後たまに苦しむのです。
麺類のスープに使われている調味料なんだけど、特定ができない)



朝のひなたぼっこに勤しむ親子。
先週はエアコンをクーラーにしてたのに、今週はホカペをオンするくらい肌寒い。
暑がりのまるぞうは今週くらいの方がいいみたい。



ひなんはしごのふたが、日光で温まっていて、それを堪能しているらしい。
けろよー。



腹があれだな。
昨夜のzoom飲み会の猫飼い率が高く、よそ様の猫を堪能し、満足度が高かった。
zoom飲みだと、猫が自然体で見れるのが嬉しい。
お家に遊びにいくのだと、猫って隠れたり怖がったりすることが多いので、、



隣の産直で買ってきたカンパニュラが、すごく元気で見るたびに
かわいいなあ、きれいだなあと思うんだけど、やっぱり枝豆の方がいいな！
枝豆！枝豆！早く6月にならないかな〜。



たまにはカルボナーラ。
チーズをすりおろすのに指まですりおろしてしまった。うおっぷ



昨夜は遅くまで人間が起きていたので、つられて犬と猫も寝られなかったみたい。
今日はずっと昼寝していた。
うるさくてすみませんねえ。。



うちは部屋と部屋のしきりがないから、声や物音が筒抜けなので、人間がなにかやってると
犬猫が落ち着かないみたい。
最近18時を過ぎて仕事してると、けろが怒って「もうやめなさい！」「落ち着かない！」と
怒って呼びにくるようになった。
すみませんねえ。。
 

レモン祭りじゃあ！と喜んだのもつかの間、レモン5kg。
一人だと消費しきれん！
1.5kgはレモンサワー用に仕込み。
1.5kgは大家さんに貰ってもらった。残り2kg。。



冷たい麺が食べたくて、フォーと南蛮漬けミックスのようなものを作る。
つけ汁は鶏の茹で汁、酒、ナンプラー、醤油、砂糖、酢、しょうが。
飲めるくらいに味を調整。南蛮漬けよりは薄味、フォーよりは濃い味。
そのつけ汁に焼き野菜を入れて、一煮立ち。
鶏肉もつけ汁に入れて、冷蔵庫で冷やして、
そこに稲庭うどんかそうめんを茹でて氷水で締めたものを投入。
夜ご飯用なので、肉も野菜もたっぷりめ。



もちろんレモンも忘れずに！
食べるときはパクチー山盛り。
鶏の出汁もあるし、ナンプラー入ってるし、トマトからも出汁が出るし、
たまねぎも入っているので、スープが美味しい。

このレモンは江田島のレモンなのですが、
レモンのとても良い香りがベースにありつつ
はっさくや甘夏の香りにも似ている部分がある。
酸味だけじゃなくてほんのり甘みもあり、
ハイボールに絞ると本当に美味しい生レモンハイボールになる。

今までの人生でビールが至高だと思ってきたけど、
ちゃんと作るとハイボールやレモンサワーも美味しいなあ。
レモンの漬け方はゴールデン街のThe OPEN BOOKのレシピを参考にしました。
OPEN BOOKのレモンサワーはグラスの最後まで美味しい。



暑くなってきたのでぐんぐん伸びる、ぽんサラダ。

強い風が吹いてた昨日の昼、ベランダに巣立ち直後のシジュウカラのヒナが
吹き飛ばされてきて、3匹が遠巻きに見ながらやいのやいのしていた。
ヒナはとくに怪我もなく、自ら飛び立って逃げていきました。



誰よりも速く！すっ飛んできてパンチを繰り出した、けろ婦人。
幸い窓ガラス越しだったのでヒナには影響はなく。
けろは本当に狩りの才能がある。

シジュウカラは黒白だけど、ヒナはお腹が黄緑っぽい色だと学びがあった。
ものすごく心配そうな親鳥が、向かいの家からベランダのヒナを探していて、
チュピチュピチュピチュピ呼んでいたので、ヒナが怪我してなくてよかった。。
 

いきつけだった駅前商店街の花屋さんが閉まっているので、
農家からネットで花を買う。
しゃくやく10本買ったら、うちには不釣り合いなほど
良き香りとエレガントさが、、



せっかくなので、ぽんも一緒に写して、猫としゃくやくで素敵生活！
とかやりたかった日もありました。
本当にぽんは花には全く興味ないな。
とんがった葉っぱや、つんつんした物体には興味があるのに。



土日に暇だったので、レモン箱買いした。瀬戸内の、江田島のレモン。
もう国内産レモンは旬が終わりだそうで、枝に残ってたレモンの詰め合わせだそうです。
だから馬鹿でかいやつがまぎれている。



皮をむきむきしてー



どーん。
業務用ってことは、業務中に飲んでも良いのだろうか、、(発想がすでに)
漬け込み用にガラス瓶も買ってあったんだけど、
そのまんまでもいけるんじゃね？と気付いてしまい、色気がないことに。



最近、レモンハイボールが美味しくてハマっていて、そのためのレモン箱買いでした。
でもあきらかに買いすぎで、どうしようこのレモン。。
皮はお酒に漬け込み



実の部分は凍らせて、レモン氷に。
飲むときはこれをグラスに入れて、氷入れて、角瓶入れて、炭酸水。
蒸し暑いときに美味しいのでした！
自粛でホルモン焼きやさんとか行けないので、自宅でホルモンをタレに漬けて、
レモンハイボールで飲んでます。



トマトそうめんきゅうりとミョウガの塩もみのせ。うまーい。
今日は暑いので、今年初エアコンつけた。
まるぞうが気持ちいらしく、エアコン直下で涼んでいる。
人間もさっぱりして快適快適。
猫はエアコンあたらないところで、ホカペでぬくぬくしている。



上が涼しく、下がぬくぬくがたまらないそうで、、。
親子そろって変なポーズで寝ている。



たけのこご飯で朝ごはん。
栃尾の油揚げ美味しいよーと思っていつも食べてたら、実は結構なカロリーで絶句した。
いやでもお豆腐の味がして美味しいし、、美味しいものは理由があるなあ。



たけのこと炊いたりもしました。何しても美味しい栃尾揚げ。
自分で下ゆでしたたけのこ、根元の一番固い部分は大きめのみじん切りにして、餃子に。



これが大正解で、めちゃくちゃ美味しかった。ジューシーで、旨味が出て。
たけのこから水分出そうだったので、乾燥スライスしいたけを戻さずに
細かくして混ぜたので、うまいぐあいに水分を吸ってくれた。
さっぱりした餃子なので、タレはポン酢とめんつゆを混ぜたもの。



暑くなってきたせいか、よく小競り合いが勃発する親子。
一緒に寝ようとするんだけど、お互いがうっとおしくなって、喧嘩に発展。



いらいらしたときは甘いものがてきめんに良い。
これは余ってたホットケーキミックスを使い切るため、
余ってた黒いバナナを混ぜて適当に焼いたバナナパウンド。
はじめてホットケーキミックスでパウンド焼いたけど、
めちゃくちゃ簡単で、めちゃくちゃよく膨らむ。
人気が出る理由が初めて理解できた。



仕事でくさくさした時ように、あんみつも買ってある。
お3時の、あんみつバニラアイスと、アイスコーヒー。

2ヶ月くらい、買い出しは8-9日に1回な日々。
冷凍をつかいこなせば意外となんとかなるなーという学びがありました。
むしろ冷凍ストックを使いきれないので、全部食べきるのが大変。

ほかにも災害時用に買ってあるものを
地味に消費しないとだし(トマト缶や水、乾麺)
食材の調整がなかなか思うようにはいかない日々なのでした。
 

コシアブラー！
一週間に1回スーパーに買い物に行く以外、食材を選ぶ楽しみがない。
悲しいので、メルカリでせっせと山菜を買う。
いまは関西の方がわらびとかコシアブラとか来てるなー。
GWは東北の方にうつるのかな？



わらびー！
わらびは自分でアク抜きすると、ぱきぱきぽきぽきして、香りもよく美味しい。
スーパーで売ってる中国産の水煮わらびとは大違い。



もちろんたけのこも。
今年たけのこ3回目だな。たけのこも、出始めは南の方の産地で、
どんどん北に向かって産地が移動して、面白い。これはスーパーのたけのこ。



でもたけのこ茹でると、どうしてもガスコンロが汚れるのがなー。
気をつけてても吹きこぼしてしまう。ぬかめ。



コシアブラは、食べきれない分は、さっと茹でて冷凍に。
すごい良い香りで、これを冷蔵庫に入れておくだけで、冷蔵庫のなかが良い香り。



わらびは夜寝る前にアク抜き。
1回目に買ったわらびは緑で、2回目に買ったのは黒かった。色が違うのが面白い。



東北の山の中、峠の蕎麦屋でいっぱい。妄想ランチ。
あーおひたしが、ぱきぽきしゃくしゃくしてて、美味しい！
かつおぶし、めんつゆ、お酢少々。



もちろん天ぷらもする。コシアブラがこんなにたくさんなんて、すごく贅沢な感じ。



これは春キャベツとコシアブラのペペロンチーノ。



タケノコとコシアブラのペペロンチーノ。わらびのイタリアン風サラダ。
わらびは、塩、バルサミコ酢、オリーブ油でさっと和えるだけ。
これが美味しいのですよ、、。
わらびのナムルが美味しい(塩、ごま油、お酢少々)ので、そのお酢と油を変えてみた。



コシアブラ、わらびの和風ペペロンチーノ。
コシアブラの香りが良いので、にんにくは入れずに、鷹の爪だけで。
最後にめんつゆひとたらし、このあと水にさらしたミョウガスライスを乗っけた。
勝ちが決まってる試合を見ているような、うまい、でぶ製造麺。

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家から出ないせいか最近、薬味や香りのするものを好んで食べている。
前から好きだったけど、輪をかけて好きになったかも。
しそやミョウガ、生姜、レモン、山菜、山椒、、
脳がすっきりするというか、変化があるというか。
香りは偉大だなー、としみじみ思う日々でした。
 

大家さんちの生垣のお茶の芽がきれいで、きれいですねーと言ったら
「これお茶の木なの？！」と驚かれてしまった。
お願いしたら、摘ませてくれた。新茶！
ほかに梅やら柚子やら山椒がある、うらやましい大家さん。



90年代にピコーという紅茶飲料がありまして、そのCMで
「1つの枝からたったの3枚。リーフがすばらしい紅茶です」と
刷り込まれたおかげで、ちゃんと3枚摘んできた。
子どものころに見たCMの刷り込み力はすごいな。



80年代とか90年代のCMはいいのが多いなあ、ゆとりと金があってさ、、
と悲しい気持ちで茶葉をレンチンし、もみもみする。
おおいい香り！



これは、緑茶の香りというよりか、台湾のお茶屋さんで飲んだ
良い烏龍茶の一煎目の香りに似ている。
すっとする若葉の香りと、花のような香り。台湾行きたいわん。



乾燥が進むと、ちゃんと日本の緑茶の香りも出てきた。



完成ー。
こんなにちょびっとになってまったー。



色は、黄色がかってて、薄い。
良い香り！
うむ、日本の緑茶よりは、中国茶の方が近い感じ。
(中国茶は種類がたくさんあって不勉強でよくわからない)
味は、、手持ちの日本茶と比べると、旨味や甘みが全然少ない。
一煎目はいいけど、二煎目以降は苦味が強いかな？
香りを楽しむ一杯という感じ。



料金を支払いに、1ヶ月ぶりくらいのコンビニ。
おもわず買ってきてしまった、もっちり桜あんぱんをお供に、
お3時のお茶をしたのでした。

淹れたら、ちゃんと表面に葉っぱの産毛が浮いてて、
「美味しんぼに書いてあった、、」と思ったのでした。
だいたい10代の頃に見たTVや漫画の知識しかない悲しい大人。