ブンチャーもどきとか

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先週は、暑かったり、蒸し蒸ししたりで、そうめんの消費量が爆上がりだった。
反面今週は肌寒くて、うどんや焼きそばをすする日々。
これは先々週作ったブンチャーもどきです。
ブンチャーはべトナムのつけ麺で、
米粉麺をつけ汁につけて食べる。つけ汁は甘酸っぱい、なます系の味。
は〜〜ベトナムとかラオス行って、ビール飲んでだらだらしたい。。

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安売りのパクチーを使い切るために、冷やしフォーもどき。
ナンプラーベースの甘酸っぱい冷やしスープにトマトや茄子が入ってて、
茹で鷄も入っている。美味ちかったー。
いまトマトがすごい安くて、箱売りで300円しないくらい。
ざく切りにして、トマトにら卵スープにするのが好き。(中華味)

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写真撮り終わって、食べるときはこうなっている。パクチー美味しいよパクチー。
美味しいんだけど、このメーカーのナンプラーにアレルギーがあるかもしれない。
食べたあと腹痛にしばらく苦しめられる。
(身体にあわないうまみ調味料があって、外食後たまに苦しむのです。
麺類のスープに使われている調味料なんだけど、特定ができない)

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朝のひなたぼっこに勤しむ親子。
先週はエアコンをクーラーにしてたのに、今週はホカペをオンするくらい肌寒い。
暑がりのまるぞうは今週くらいの方がいいみたい。

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ひなんはしごのふたが、日光で温まっていて、それを堪能しているらしい。
けろよー。

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腹があれだな。
昨夜のzoom飲み会の猫飼い率が高く、よそ様の猫を堪能し、満足度が高かった。
zoom飲みだと、猫が自然体で見れるのが嬉しい。
お家に遊びにいくのだと、猫って隠れたり怖がったりすることが多いので、、

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隣の産直で買ってきたカンパニュラが、すごく元気で見るたびに
かわいいなあ、きれいだなあと思うんだけど、やっぱり枝豆の方がいいな!
枝豆!枝豆!早く6月にならないかな〜。

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たまにはカルボナーラ。
チーズをすりおろすのに指まですりおろしてしまった。うおっぷ

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昨夜は遅くまで人間が起きていたので、つられて犬と猫も寝られなかったみたい。
今日はずっと昼寝していた。
うるさくてすみませんねえ。。

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うちは部屋と部屋のしきりがないから、声や物音が筒抜けなので、人間がなにかやってると
犬猫が落ち着かないみたい。
最近18時を過ぎて仕事してると、けろが怒って「もうやめなさい!」「落ち着かない!」と
怒って呼びにくるようになった。
すみませんねえ。。
 


レモン週間

レモン祭りじゃあ!と喜んだのもつかの間、レモン5kg。
一人だと消費しきれん!
1.5kgはレモンサワー用に仕込み。
1.5kgは大家さんに貰ってもらった。残り2kg。。

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冷たい麺が食べたくて、フォーと南蛮漬けミックスのようなものを作る。
つけ汁は鶏の茹で汁、酒、ナンプラー、醤油、砂糖、酢、しょうが。
飲めるくらいに味を調整。南蛮漬けよりは薄味、フォーよりは濃い味。
そのつけ汁に焼き野菜を入れて、一煮立ち。
鶏肉もつけ汁に入れて、冷蔵庫で冷やして、
そこに稲庭うどんかそうめんを茹でて氷水で締めたものを投入。
夜ご飯用なので、肉も野菜もたっぷりめ。

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もちろんレモンも忘れずに!
食べるときはパクチー山盛り。
鶏の出汁もあるし、ナンプラー入ってるし、トマトからも出汁が出るし、
たまねぎも入っているので、スープが美味しい。

このレモンは江田島のレモンなのですが、
レモンのとても良い香りがベースにありつつ
はっさくや甘夏の香りにも似ている部分がある。
酸味だけじゃなくてほんのり甘みもあり、
ハイボールに絞ると本当に美味しい生レモンハイボールになる。

今までの人生でビールが至高だと思ってきたけど、
ちゃんと作るとハイボールやレモンサワーも美味しいなあ。
レモンの漬け方はゴールデン街のThe OPEN BOOKのレシピを参考にしました。
OPEN BOOKのレモンサワーはグラスの最後まで美味しい。

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暑くなってきたのでぐんぐん伸びる、ぽんサラダ。

強い風が吹いてた昨日の昼、ベランダに巣立ち直後のシジュウカラのヒナが
吹き飛ばされてきて、3匹が遠巻きに見ながらやいのやいのしていた。
ヒナはとくに怪我もなく、自ら飛び立って逃げていきました。

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誰よりも速く!すっ飛んできてパンチを繰り出した、けろ婦人。
幸い窓ガラス越しだったのでヒナには影響はなく。
けろは本当に狩りの才能がある。

シジュウカラは黒白だけど、ヒナはお腹が黄緑っぽい色だと学びがあった。
ものすごく心配そうな親鳥が、向かいの家からベランダのヒナを探していて、
チュピチュピチュピチュピ呼んでいたので、ヒナが怪我してなくてよかった。。
 


レモン祭り

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いきつけだった駅前商店街の花屋さんが閉まっているので、
農家からネットで花を買う。
しゃくやく10本買ったら、うちには不釣り合いなほど
良き香りとエレガントさが、、

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せっかくなので、ぽんも一緒に写して、猫としゃくやくで素敵生活!
とかやりたかった日もありました。
本当にぽんは花には全く興味ないな。
とんがった葉っぱや、つんつんした物体には興味があるのに。

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土日に暇だったので、レモン箱買いした。瀬戸内の、江田島のレモン。
もう国内産レモンは旬が終わりだそうで、枝に残ってたレモンの詰め合わせだそうです。
だから馬鹿でかいやつがまぎれている。

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皮をむきむきしてー

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どーん。
業務用ってことは、業務中に飲んでも良いのだろうか、、(発想がすでに)
漬け込み用にガラス瓶も買ってあったんだけど、
そのまんまでもいけるんじゃね?と気付いてしまい、色気がないことに。

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最近、レモンハイボールが美味しくてハマっていて、そのためのレモン箱買いでした。
でもあきらかに買いすぎで、どうしようこのレモン。。
皮はお酒に漬け込み

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実の部分は凍らせて、レモン氷に。
飲むときはこれをグラスに入れて、氷入れて、角瓶入れて、炭酸水。
蒸し暑いときに美味しいのでした!
自粛でホルモン焼きやさんとか行けないので、自宅でホルモンをタレに漬けて、
レモンハイボールで飲んでます。

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トマトそうめんきゅうりとミョウガの塩もみのせ。うまーい。
今日は暑いので、今年初エアコンつけた。
まるぞうが気持ちいらしく、エアコン直下で涼んでいる。
人間もさっぱりして快適快適。
猫はエアコンあたらないところで、ホカペでぬくぬくしている。

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上が涼しく、下がぬくぬくがたまらないそうで、、。
親子そろって変なポーズで寝ている。

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たけのこご飯で朝ごはん。
栃尾の油揚げ美味しいよーと思っていつも食べてたら、実は結構なカロリーで絶句した。
いやでもお豆腐の味がして美味しいし、、美味しいものは理由があるなあ。

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たけのこと炊いたりもしました。何しても美味しい栃尾揚げ。
自分で下ゆでしたたけのこ、根元の一番固い部分は大きめのみじん切りにして、餃子に。

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これが大正解で、めちゃくちゃ美味しかった。ジューシーで、旨味が出て。
たけのこから水分出そうだったので、乾燥スライスしいたけを戻さずに
細かくして混ぜたので、うまいぐあいに水分を吸ってくれた。
さっぱりした餃子なので、タレはポン酢とめんつゆを混ぜたもの。

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暑くなってきたせいか、よく小競り合いが勃発する親子。
一緒に寝ようとするんだけど、お互いがうっとおしくなって、喧嘩に発展。

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いらいらしたときは甘いものがてきめんに良い。
これは余ってたホットケーキミックスを使い切るため、
余ってた黒いバナナを混ぜて適当に焼いたバナナパウンド。
はじめてホットケーキミックスでパウンド焼いたけど、
めちゃくちゃ簡単で、めちゃくちゃよく膨らむ。
人気が出る理由が初めて理解できた。

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仕事でくさくさした時ように、あんみつも買ってある。
お3時の、あんみつバニラアイスと、アイスコーヒー。

2ヶ月くらい、買い出しは8-9日に1回な日々。
冷凍をつかいこなせば意外となんとかなるなーという学びがありました。
むしろ冷凍ストックを使いきれないので、全部食べきるのが大変。

ほかにも災害時用に買ってあるものを
地味に消費しないとだし(トマト缶や水、乾麺)
食材の調整がなかなか思うようにはいかない日々なのでした。
 


山菜祭り

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コシアブラー!
一週間に1回スーパーに買い物に行く以外、食材を選ぶ楽しみがない。
悲しいので、メルカリでせっせと山菜を買う。
いまは関西の方がわらびとかコシアブラとか来てるなー。
GWは東北の方にうつるのかな?

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わらびー!
わらびは自分でアク抜きすると、ぱきぱきぽきぽきして、香りもよく美味しい。
スーパーで売ってる中国産の水煮わらびとは大違い。

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もちろんたけのこも。
今年たけのこ3回目だな。たけのこも、出始めは南の方の産地で、
どんどん北に向かって産地が移動して、面白い。これはスーパーのたけのこ。

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でもたけのこ茹でると、どうしてもガスコンロが汚れるのがなー。
気をつけてても吹きこぼしてしまう。ぬかめ。

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コシアブラは、食べきれない分は、さっと茹でて冷凍に。
すごい良い香りで、これを冷蔵庫に入れておくだけで、冷蔵庫のなかが良い香り。

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わらびは夜寝る前にアク抜き。
1回目に買ったわらびは緑で、2回目に買ったのは黒かった。色が違うのが面白い。

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東北の山の中、峠の蕎麦屋でいっぱい。妄想ランチ。
あーおひたしが、ぱきぽきしゃくしゃくしてて、美味しい!
かつおぶし、めんつゆ、お酢少々。

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もちろん天ぷらもする。コシアブラがこんなにたくさんなんて、すごく贅沢な感じ。

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これは春キャベツとコシアブラのペペロンチーノ。

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タケノコとコシアブラのペペロンチーノ。わらびのイタリアン風サラダ。
わらびは、塩、バルサミコ酢、オリーブ油でさっと和えるだけ。
これが美味しいのですよ、、。
わらびのナムルが美味しい(塩、ごま油、お酢少々)ので、そのお酢と油を変えてみた。

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コシアブラ、わらびの和風ペペロンチーノ。
コシアブラの香りが良いので、にんにくは入れずに、鷹の爪だけで。
最後にめんつゆひとたらし、このあと水にさらしたミョウガスライスを乗っけた。
勝ちが決まってる試合を見ているような、うまい、でぶ製造麺。

- - - -

家から出ないせいか最近、薬味や香りのするものを好んで食べている。
前から好きだったけど、輪をかけて好きになったかも。
しそやミョウガ、生姜、レモン、山菜、山椒、、
脳がすっきりするというか、変化があるというか。
香りは偉大だなー、としみじみ思う日々でした。
 


茶を淹れる

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大家さんちの生垣のお茶の芽がきれいで、きれいですねーと言ったら
「これお茶の木なの?!」と驚かれてしまった。
お願いしたら、摘ませてくれた。新茶!
ほかに梅やら柚子やら山椒がある、うらやましい大家さん。

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90年代にピコーという紅茶飲料がありまして、そのCMで
「1つの枝からたったの3枚。リーフがすばらしい紅茶です」と
刷り込まれたおかげで、ちゃんと3枚摘んできた。
子どものころに見たCMの刷り込み力はすごいな。

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80年代とか90年代のCMはいいのが多いなあ、ゆとりと金があってさ、、
と悲しい気持ちで茶葉をレンチンし、もみもみする。
おおいい香り!

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これは、緑茶の香りというよりか、台湾のお茶屋さんで飲んだ
良い烏龍茶の一煎目の香りに似ている。
すっとする若葉の香りと、花のような香り。台湾行きたいわん。

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乾燥が進むと、ちゃんと日本の緑茶の香りも出てきた。

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完成ー。
こんなにちょびっとになってまったー。

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色は、黄色がかってて、薄い。
良い香り!
うむ、日本の緑茶よりは、中国茶の方が近い感じ。
(中国茶は種類がたくさんあって不勉強でよくわからない)
味は、、手持ちの日本茶と比べると、旨味や甘みが全然少ない。
一煎目はいいけど、二煎目以降は苦味が強いかな?
香りを楽しむ一杯という感じ。

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料金を支払いに、1ヶ月ぶりくらいのコンビニ。
おもわず買ってきてしまった、もっちり桜あんぱんをお供に、
お3時のお茶をしたのでした。

淹れたら、ちゃんと表面に葉っぱの産毛が浮いてて、
「美味しんぼに書いてあった、、」と思ったのでした。
だいたい10代の頃に見たTVや漫画の知識しかない悲しい大人。
 


     



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東京に住んでます。
サラリーマンです。
趣味はカメラとゲーム。
     


マガハから〜。


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