そら豆シーズンに入り、最近よく作っているそら豆フリッターです。
ビールに合うし、ワインにも合うし、そら豆の食べ方の中で一番お気に入り。



そら豆はさや付きで買ってきます。揚げ油を火にかけつつ、さやと薄皮をむきます。
佐島の丸吉で買ってきた小イカもあったので、内臓と目玉とくちばしを取り、スタンバイ。



衣です。小麦粉適当、あとはビールor発泡酒。
ぷしゅっと開けて、まずは一杯。。



一杯飲んだ後に、おもむろに小麦粉にじょぼじょぼとビールを投入。
ホットケーキの生地よりちょっとゆるいくらいに伸ばします。
まぜすぎると粘りが出るので、適当に。



そら豆をばらばらと入れ、衣をつけ



180度の揚げ油に一粒ずつ投入。180度で、そら豆が入ると150〜160度くらいかなあ。
沈んでいたそら豆が浮いてきたら、1分〜2分程度で揚げ上がり。



ざるなどにとって、塩をふりかけ、かるく全体を混ぜます。



そら豆のフリッター、できあがりー！
衣がさくっとして、そら豆の香りが広がり、
甘くてほくほくして、最高！
天ぷらより全然簡単だし、ぜひお試し。

イカや魚を揚げるときは薄く塩胡椒して、小麦粉をはたき、
同じ衣をつけて180度で揚げます。
丸吉で買ってきたヒメジを揚げたら、ふわっとして、
めちゃくちゃ美味かったー。



やい、やい！



イカくれやい！
結構太って、小顔なのに身体マッチョみたいな感じになってきた、ぽんすけ。
抱っこするとずっしりするのだった。。顔は小顔でかわいいのに。。



ぽんと同じ量を食べたり飲んだりしても、ずーっと体重が安定しているけろ。
一体なにが違うんだ。



不沈空母けろ。
 

土曜のランチはアマトリチャーナ。
チーズがパルメザンなので正確には違うのだけど、、
金曜日に来客がありサルメリア69の生ハム盛り合わせを用意したら、結構残ってしまった。
パンチェッタがあったので、にんにく玉ねぎなんかと合わせてアマトリチャーナ風。
トリュフ入りサラミとかも入ってて、でら旨くできた。
先週はトリッパも煮たので、フレッシュのタイムとセージがあり、何に入れても旨い。



金曜日のランチに、葉山のラ・マーレで食べた春野菜のアマトリチャーナ。
アマトリチャーナなのに鷹の爪入ってピリ辛！美味しいかったー。



これは木曜日のランチで食べた、東銀座のシチリア料理のお店のアマトリチャーナ。
麺が生パスタだった。
シンプルでトマトのうまみが強い。



金曜日はラ・マーレも混んでなかった〜。



良い天気でした。佐島まで遠征して丸吉も行った。



土曜の朝ごはんはトマトの冷製パスタ残った生ハム添え。
この生ハムはコッパ・ディ・パルマ、豚肩の生ハム。



残ったサラダも入れたので、なんかさっぱりと、美味しかった。
もう冷製パスタとかそうめんが美味しい季節になってきた。
冷蔵庫の製氷機がフル稼働です。



天気が良いと、まるぞうが散歩に誘ってくる。



「こんなにいい天気なのにどこも行かないでやんすかー」



「ごろごろしてないでー」



しょうがないなー。
アミガサタケパトロールをしつつ、まるぞうの花見散歩へ。



ご近所のフラワーガーデンが死後の世界のようにきれいになっている。



わお！先週見た黄緑色の八重桜は、ピンクがさしていた。
ウコンかと思ったら御衣黄なのかなあ。



ピンクが渋いピンクで、黄緑と黄色も浅く、和風の色の取り合わせで
すごく素敵なのだった。染物みたいな色。



モッコウバラも咲き出したし、どこを歩いても花盛りで幸せ度が高い毎日でした。
 

摘んできた葉っぱをおかずにします。



のびるは、土を洗い流しながら剥がれてきた薄皮を剥いて、
根っこと葉先を落とし、さっと湯通しします。10秒〜20秒くらいかなあ。



適当な長さに切って、酢味噌(砂糖、味噌、酢)で和えれば
酢味噌和えの完成〜。魚介を添えればヌタになります。



野蕗は、葉っぱを落として茎の部分だけにし、ビニール袋につっこみ、
塩を大さじ1ほど入れて、もみもみします。
鍋にお湯をわかし、塩ごと蕗を投入。この太さなら2分程度で茹で上がり。
水にとって、煮物にするなら薄皮をむきます。
キャラブキにするならそのままカット。
白だし、酒、みりんで煮ればあっという間に煮物完成ー。



柿の葉っぱは、天ぷらにするだけ！
清涼感のある香りで、甘く、食べやすい。
クセがないので、ちょっと物足りないかな。。
蕗やウドの天ぷらと一緒に盛るといいのかも。

以上、今週の金欠おかずでした。

横浜から引っ越してしまい、
宮川橋もつ肉店からも遠ざかり、(車橋はオーナーが替わり)、
もつ放浪中。



先週行ったもつ焼き屋さん。
美味しいモツ料理は世界にあるけれど、生でとか、
香辛料使わないで、というところが日本は特徴あるなーと思う。
(味噌煮込みやもつ鍋とかもあるけど)



もつ焼き食べながらカイジとか黒沢とか読むのが至福。
古いラーメン屋で餃子ビールを片手に、置いてある古い六平太とか釣りバカとか読むのも最高である。
ラーメン屋の漫画は味を増幅させる機能があると思う。



ヴィンランド・サガとかキングダムが全巻揃ってたら毎日行っちゃうのになあ、、



呑兵衛の定番、麺料理の麺抜き的なものは
上海の麺屋さんでもあります。
お酒飲みの考えることは国境越えるなーと思う。
蕎麦やの天抜き、リンガーハットの野菜たっぷり食べるスープとか
美味しいですが、このメンマと煮卵も美味しかった！

麺の具はたいていおつまみにもぴったりなのだな。

昼が外食になると、魚のことが多い。もしくは七蔵。
3年間ずーっと七蔵が食べたかったので、そのブランクを埋めるごとく通ってます。
14時すぎだと空いてるし。



三つ指をついて待っているお嬢様方。
待っているのは



たまごパン。



ゆで卵は猫も犬も大好きなので、いつも多めに茹でて、猫と犬にもおすそ分けをするのですが
それだけでは足りなかった模様。
落ち着いて食べられない。。



1月中旬くらいから換毛期が始まったので、家が毛だらけです。。
猫がいつも寝ているちゃぶ台の簡易こたつの下のカーペットに
ぱくぱくローラーをかけたら、
超ごっっっそり猫毛がとれて、ため息が出つつ、ちょっとすっきりして嬉しい。



春は嬉しいけど、抜け毛が難儀だなー。
砧公園の菜の花スポットがきれいで、毎回行ってしまう。



菜の花も好きだし、菜の花の辛子和えも好きです。
ふきのとうも、菜の花も、上海で食べられなかったので、今春は思い切り食べている。



花の写真撮ってると、しょーがないなーって顔をして待っててくれるまるぞう。


ぱくぱくローラーとはこれでございます。
ファブリック類についた犬や猫の毛が、永遠ととれる。
こたつとかソファとかクッションとか布団とかカーペットとか。